【课程大纲】

第一版块 ：酒店主流业态特征解析
第二版块 ：企业成功经营要素与策略
行业走向、经营项目、竞争环境、消费行为、经济环境、传媒渠道
第三版块 ：企业内部剖析与调整策略
一、PEST宏观环境工具运用
二、BCG波士顿矩阵工具运用
1、对企业问题、明星、现金、瘦狗项目测试与分析运用
2、对企业问号、明星、现金牛、瘦狗产品测试与分析运用
3、企业项目产品调整策略
三、TOC瓶颈工具运用
四、SWOT战略态势工具运用
五、QC质量控制工具运用
第四版块 ：酒店战略调整与品牌建设办法
一、酒店聚焦定位的9种方法和内容
二、酒店市场细分的3大方法与运用
三、管理战略、经营战略、营销战略调整规划方法
四、经营管理体系调整优化与完整建立
五、企业文化提炼与完善，建立科学完整的CIS系统
六、品牌文化建设与品牌价值塑造方法
七、品牌推广与品牌维护方法
第五版块 ：酒店管理创新实务
一、团队凝聚力培养与持续稳定办法
1、员工满意度提升方法 
2、员工整体素质与技能水平提升
3、管理层整体素质与管理水平提升
4、团队人员调整优化与配置
二、接班人选拔与培养方法
三、新时代员工的有效管理办法
四、五大管理方法
五、精细化管理要领
六、例会管理技巧
七、高效执行力系统建立与实施
八、绩效管理体系建立与实施
九、运营能力提升实务
1、关键部门岗位产出能力挖掘 
2、淡旺季平衡管理转换办法 
3、流程管理、危机管理办法 
4、成本控制与管理办法
5、持续赢得利润的步骤与方法
十、管理者必备的经营分析方法
十一、如何高效运用管理工具
第六版块 ：酒店赢利模式创新
一、识别酒店赢利下降的方法
二、影响酒店赢利模式质量的分析
三、酒店赢利模式的常见误区
1、赢利的心态不正
2、忽略技术进步
3、执著于错误的客户
4、漠视人才的流失
5、过度采取外包方式
6、赢利模式固定不变
四、酒店赢利模式利弊详尽分析
五、金管道赢利系统构成
六、酒店10大赢利模式
七、酒店创新赢利模式的落地运用
八、酒店创新赢利模式的风险规避

【课程价值点】

1、课程设计实用至上，图文并茂，简明扼要，深入浅出，系统严谨. 
2、重视学员需求挖掘，兼顾战略与实用，配套实用资料工具. 
3、充分调动学员学习激情，激发学习自主性；在传授知识技能同时启发并培育学员心智. 
4、一对一帮助受训学员对自身企业找出或判断经营管理上的核心原因，提出切实可行的改进方案.

【课程对象】

酒店主管、酒店经理、酒店总监、行政总厨、厨师长、酒店副总、酒店店长、酒店总经理

【学员收获】

1、学会运用专业实用的经营与管理分析、诊断工具；
2、提高经营管理必备的综合分析诊断能力；
3、掌握正确决策与专业统筹方法；
4、掌握精细化管理要领与提升管理效率的技巧；
5、掌握如何有效解决内部混乱、效能低下的方法；
6、学会运用有效防范、控制与解决各类现场的问题；
7、掌握经营管理策略创新、产品与服务质量创新的实用方法；
8、建立一套系统化的内部运营管理机制。

【课程时长】

30H