【课程大纲】

第一版块 ：酒店投资立项规划
一、国内酒店主流业态生命力解析
二、酒店酒店投资环境专业分析方法
经济环境、行业走向、经营项目、竞争环境、消费行为、传媒渠道
三、酒店项目经营管理前景规划办法
1、企业价值观念、经营思想、企业精神、企业道德规划
2、投资战略、管理战略、经营战略、管理系统规划
3、营业区域岗序环境功能和服务功能以及标准要求规划
4、建店流程总计划、投资立项预算案、企业经营预算案
5、项目主题规划：建立CIS系统，建立完整的企业文化
四、酒店项目定位与选址方法
第二版块 ：酒店项目设计规划办法
第三版块 ：酒店筹备阶段行政管理办法
第四版块 ：酒店筹备阶段工程管理办法
第五版块 ：酒店筹备阶段HR管理
一、酒店企业组织结构设计方法与要领
二、酒店企业各部门定岗定编的方法与要领
三、如何根据酒店项目要求建章立制
1、人力资源管理运作体系建设：
招聘与录用配置；薪酬福利；培训管理；质检督察；绩效考核；员工关系；
2、各部门岗位职责、工作流程体系建设
3、酒店酒店层面的管理制度体系建设
4、部门层面的管理制度体系建设
5、部门运营手册建设
6、日常管理实务建设
五、筹备阶段人员招聘与培训
1、筹备阶段人员招聘与录用方法
2、如何做到招聘工作和基地建设同步进行
3、员工入职次序、程序的科学安排与实施办法
4、员工开业培训管理计划与实施方法
5、如何保障开业培训的实际效果
6、根据培训考评成绩进行岗序安置的方法
六、筹备阶段的后勤管理规划
1、筹备阶段员工纪律管理办法
2、员工食宿的前期管理办法
3、如何做好筹备阶段劳动纠纷预防工作
第六版块 ：酒店酒店筹备阶段采购管理办法
第七版块 ：酒店酒店产品项目规划办法
1、筹备阶段产品项目管理的详尽工作流程
2、前厅、餐饮、客房、康乐、会议等产品体系设定
3、酒店餐饮招牌产品、辅助产品的设定
4、酒店餐饮产品的定价策略与实用方法
5、出品成本率的考核与控制方法
6、酒店餐饮盈亏平衡点分析与营业目标规划
7、厨房标准化管理与控制方法
8、如何运用六常法进行厨政管理
第八版块 ：酒店筹备阶段营销策划管理
一、酒店筹备阶段营销管理的详尽工作流程
二、完成资源拓展系统的企业文化设计
1、企业店名的设计规划
2、酒店企业CIS系统导入
3、企业形象平面宣传品设计制作要点
4、菜谱设计制作要点
5、各种标识导示牌设计制作要点
6、各类经营管理表格设计制作要点
三、酒店筹备阶段市场开发策略
1、对客促销政策设计规划方法
2、各类消费卡券方案设计方法
3、酒店酒店项目的入市推广规划
4、当地各区域终端顾客开发要点
5、会员客史档案的建设与开发要点
6、酒店酒店项目传播渠道建立与实施策略
7、新形势下酒店酒店项目新型营销策略
第九版块 ：酒店筹备阶段财务管理
一、筹备阶段财务管理的详尽工作流程
二、建立健全财务管理制度体系
三、酒店预算与成本管理办法
第十版块 ：酒店筹备阶段安全管理

【课程价值点】

1、根据酒店业的业态类型，"以市场需求为导向"，细分聚焦，精准定位内容，引领投资者做出正确决择，同时有效规避战略规划、调研选址、工程装修、人员配置、开业培训、物资配置与采购、市场推广、政策法规等各阶段的陷井与风险。
2、以切实丰富的实战经验，让纷繁复杂的前期工作条理清晰，简单高效，使投资者学习掌握到轻松实用的开业筹备方法。
3、同时更将帮助投资者建立最适合自身企业经营发展的《经营管理运作系统》，有效解决小企业病、作坊式家族式运作弊端，快速进入标准化、规范化、连锁化跨越式发展。
4、星级酒店内现场实操练习，确保受训学员一步到位，学以致用，同时在学习过程中运用技巧，快速养成专业标准的工作习惯。

【课程对象】

1、酒店投资人
2、酒店筹备管理团队
3、酒店筹备委托负责人
4、酒店转型升级项目负责人

【学员收获】

掌握酒店选址与酒店酒店定位方法
掌握酒店设计效果的审定
掌握装修施工管理的要点
掌握筹备物资采购管理的方法
掌握酒店建章立制的方法
掌握人员招聘与培训的方法
掌握入市宣传推广的方法

【课程时长】

30H